A folyamatosan növekvő népesség miatt az élelmiszeriparban is arra kell törekednünk, hogy egy termék előállítása minél kevesebb energiába kerüljön, ezáltal csökkentve a környezet terhelését. Az élelmiszeripari szennyvizek és melléktermékek újrahasznosítása szintén kulcsfontosságú szempont. Ezekhez korszerű technológiák kidolgozására van szükség. Előadásomban a membránokban rejlő lehetőségeket szeretném bemutatni.